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鲜美组合 春风惹味
2010-01-14 10:49:41
春节刚过，餐饮店在打完了“春节”这个传统战役之后，也开始了新的一年挑战，全国各大餐饮酒店陆续拉开了营销季的序幕。随着全球经济的复苏，餐饮市场必将迎来更多的挑战和机遇，餐饮店更是需要拿出百倍的信念和智慧，在这个龙腾虎跃的2010年，拔得头筹！
醇珍烧汁
太太乐鲜味宝10g、太太乐鲜贝露300ml、太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁50ml、太太乐醇珍浓缩火腿汁50ml、上汤500g、日式清酒20g、日式烧汁150g、日式味啉50g
油麸烩黄鱼
[材料]
油麸、黄鱼
[调料]
太太乐原味豆豉酱、醇珍烧汁、葱、青红椒、黄酒
[制作]
1、将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨切成片；黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
2、锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟捞出；
3、锅内加少许油，用姜葱爆香后放入油麸，倒入黄鱼片，加醇珍烧汁、太太乐原味豆豉酱、葱、黄酒； 烧开后用湿淀粉勾芡，出锅撒上青红椒丁即可。
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